De ruïnes van kasteel Ebersburg (410 meter boven zeeniveau) liggen op een heuveltop die naar het zuiden ten noorden van Hermannsacker uitsteekt.
Het kasteel werd waarschijnlijk gebouwd tussen 1181 en 1183. In 1199 verschijnt Heinrich von Eversberch als maarschalk van de landgraaf van Thüringen. In 1216 geeft de landgraaf een document uit over de Ebersburg.
Het grondplan van de hoofdburcht is een verplaatste rechthoek van ongeveer 45 x 60 meter. De machtige, ronde donjon met een diameter van 12,7 meter en een muurdikte van 4,5 meter ligt op de binnenplaats. Het kasteel is verdeeld in een voorburcht, een benedenburcht en een bovenburcht met palas en donjon.
Na 1587 werd het kasteel verlaten en raakte het in verval. De kasteelruïne wordt nu bewaard door de “Vereniging voor de Levende Middeleeuwen e.V.”.
Een goed startpunt is de parkeerplaats bij Gasthaus zur Sägemühle, die je kunt bereiken vanaf Hermannsacker.
